In einem Kloster lehrte ein bereits sehr alt und damit aber auch weise gewordener Zen-Meister. Viele Schüler kamen nur seinetwegen extra den oft recht langen und beschwerlichen Weg in jenes Kloster gereist. So meldete sich eines Tages erneut ein Zen-Schüler für diesen Meister an den Pforten des Klosters an. Er wurde zu ihm vorgelassen und betrat die Zelle, die der Meister bewohnte. "Warst du bereits einmal bei mir?" wollte der Meister zunächst wissen. Der Schüler verneinte und der hohe Zen-Gelehrte antwortete ihm. "Gut, dann trinke erst einmal eine Tasse Tee." Nach der Tasse Tee entließ er den wissbegierigen Schüler jedoch bereits wieder. Kurz darauf wollte schon der nächste Schüler zu dem Zen-Meister um von seinen Weisheiten zu lernen. Auch dieser wurde zuerst gefragt: "Warst du bereits einmal bei mir?" "Ja, mein Meister. Vor etwa einem Jahr.", antwortete der zweite Schüler. "Gut, dann trinke erst einmal eine Tasse Tee.", war auch für diesen Schüler die Antwort. Der Klostervorsteher hatte diese beiden Gespräche mitbekommen und sprach den Zen-Meister ganz besorgt darauf an. "Ihr habt beide Schüler gefragt, ob sie schon einmal bei euch waren. Einmal lautete die Antwort nein, einmal ja. Aber eure Antwort war jedes Mal die gleiche! Wie kann das sein, Meister?"

Legende oder Wahrheit?

An dieser Stelle endet die Geschichte, die Reaktion des Zen-Meisters erfährt man nicht mehr. Allerdings findet man genau diese Legende heutzutage beispielsweise in einem Buch des Herder-Verlages mit dem Titel "Gelassen werden" und genau das ist ein wichtiger und entscheidender Hinweis. Im Mittelpunkt der Lehren des Zen stehen immer wieder Schlagwörter, wie Ruhe, Meditation, innere Einkehr, zu sich selbst finden und sprichwörtlich in sich selbst Ruhen. Doch die Zen-Meister genossen zu ihrer Zeit einen so besonderen Ruf, wie er vielleicht nur mit den heutigen Stars aus Film und Musik zu vergleichen ist. Ihnen wurde nachgesagt, auf alle Fragen des Lebens, für alle Probleme eine Lösung zu haben. Da war es sicher keine Seltenheit, dass so mancher Schüler, wenn er denn nun endlich vor seinem Meister stand, viel zu aufgeregt war, um überhaupt einen Weg in die Meditation zu finden. Beim Teetrinken mussten sie sich allerdings gezwungener Masen etwas beruhigen, hinsetzten und ganz sicher wäre es unhöflich gewesen, die Tasse hastig zu leeren. Zudem wirken ja auch zahlreiche Inhaltsstoffe des Tees beruhigend auf den ganzen Organismus. Es ist also durchaus vorstellbar, dass sich diese Legende so oder so ähnlich nicht nur einmal in einem Zen-Kloster zugetragen hat. Ein typisches Merkmal der Zen-Meister war es auch stets etwas rätselhaft zu sprechen. Sicher hätte der Meister seinen Schülern auch sagen können: "Beruhige dich erst einmal!", "Komm zur Ruhe!" oder ähnliches. Sie legten jedoch immer großen Wert, dass ihre Schüler die Antwort auf ihre Fragen möglichst selbst erkannten.

Fazit

Sicher wäre die Aufforderung "Beruhige dich!" sehr direkt gewesen und jeder Zen-Schüler hätte gewusst, was von ihm verlangt wird. Aber der viel wichtigere Teil dabei, nämlich das Wie, wäre damit immer noch offen geblieben. Durch das Tee trinken alleine wurden die Schüler ruhiger und wenn sie es regelmäßig taten, schließlich sicher auch insgesamt gelassener. Wenn sie dann die nötige innere Ausgeglichenheit und Ruhe hatten, erkannten sie vielleicht von selbst, dass sie die Lehren des Zen-Meisters erst jetzt aufnehmen und vor allem auch umsetzen konnten. Dieses Verhalten der Zen-Meister passt perfekt zu einem Zitat von Konfuzius: "Erkläre mir und ich werde vergessen, zeige mir und ich werde mich erinnern. Lass es mich tun und ich werde verstehen." Und das gilt ohne Zweifel bis in unsere Zeit. Sicher kann man den Menschen empfehlen, sie sollten "Stress meiden" oder zumindest auf ein verträgliches Maß zu reduzieren. Aber wie macht man das? Wie schafft man sich seine Freiräume für erholsame und Kraft spendende Auszeiten? Da ist der Rat "erst mal eine Tasse Tee" zu trinken unverändert einfach wie effektiv. Trinkt man seinen Tee bewusst, ohne Hast und Hektik, kommt man genau in dieser Zeit, angefangen vom Zubereiten des Tees, bis zum Trinken des letzten Schlucks, zu Ruhe. Man Konzentriert sich auf den Tee und sonst nichts. Und von dem Bonus der entspannenden Inhaltsstoffe profitiert man sowieso. Und so entspannt findet man die Lösung für ein Problem manchmal scheinbar ganz von selbst, sozusagen als "Geistesblitz". Der Zen-Meister mit seiner scheinbar sonderbaren Angewohnheit hat also auch mehrere Hundert, vielleicht sogar tausend Jahre später immer noch recht damit. Welche Sorte von Tee am besten wirkt, muss man selber herausfinden. Aber es sollte eine Sorte Grüntee sein wie z.B. Sencha, Matcha, Gyokuro oder Bancha. Und durch den Effekt der Catechine ist es sogar gesund. Bildnachweis: Tasse Tee © lily - Fotolia.com

Historischer Hintergrund

Die Geschichte rund um Erst einmal Tasse ist eng mit der jahrtausendealten Kulturgeschichte des Tees verwoben. Tee ist mehr als nur ein Getränk — er ist ein Spiegel der Gesellschaften, die ihn kultiviert haben. Von den Nebelbergen Chinas über die Tempelgärten Japans bis zu den kolonialen Teeplantagen Indiens hat jede Epoche ihre eigenen Geschichten hervorgebracht.

Viele der heute bekannten Tee-Mythen haben ihren Ursprung in mündlichen Überlieferungen, die über Generationen weitergegeben wurden. Sie verbinden historische Fakten mit symbolischen Elementen und bieten so einen einzigartigen Einblick in die Denkweise und Werte vergangener Kulturen.

Die Legende im Detail

Diese Erzählung gehört zu den faszinierendsten Geschichten der Teekultur. Wie bei vielen Legenden gibt es verschiedene Versionen, die je nach Region und Erzähltradition variieren. Allen gemeinsam ist die tiefe Wertschätzung für den Tee als Geschenk der Natur und als Bindeglied zwischen Menschen und ihrer Umwelt.

Legenden wie diese erinnern uns daran, dass Tee seit jeher mehr war als ein einfaches Getränk. Er diente als Medium für Meditation, als Zeichen der Gastfreundschaft und als Katalysator für philosophische Gespräche. In vielen asiatischen Kulturen gilt der Tee als Brücke zwischen der materiellen und der spirituellen Welt.

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Zubereitung Schritt für Schritt

Die perfekte Tasse beginnt mit der Wahl des richtigen Wassers. Verwenden Sie nach Möglichkeit gefiltertes Leitungswasser oder stilles Mineralwasser mit einem niedrigen Kalkgehalt. Hartes Wasser kann den Geschmack von Tee erheblich beeinträchtigen und einen unangenehmen Film auf der Oberfläche bilden. Die optimale Wasserhärte für Tee liegt zwischen 4 und 8 Grad deutscher Härte.

Wärmen Sie Ihre Teekanne und Tassen vor, indem Sie sie kurz mit heißem Wasser ausspülen. Dieser einfache Schritt sorgt dafür, dass das Aufgusswasser seine optimale Temperatur behält und der Tee gleichmäßig extrahiert wird. Messen Sie die Teemenge sorgfältig ab: Pro 200 ml Wasser empfehlen sich je nach Teesorte 2 bis 5 Gramm Teeblätter. Eine Küchenwaage liefert dabei genauere Ergebnisse als das Augenmaß.

Gießen Sie das Wasser langsam über die Teeblätter und lassen Sie den Aufguss in Ruhe ziehen. Widerstehen Sie der Versuchung, den Teebeutel oder das Teesieb ständig zu bewegen — dies kann unerwünschte Bitterstoffe lösen. Nach der optimalen Ziehzeit entfernen Sie die Teeblätter sofort, um ein Überziehen zu vermeiden. Die Ziehzeit ist der wichtigste Faktor für den Geschmack — schon 30 Sekunden zu viel können einen milden Tee herb und bitter machen.

Kulturelle Bedeutung und Tradition

Erst einmal Tasse steht in einer langen Tradition, die verschiedene Kulturen und Epochen miteinander verbindet. Tee ist seit Jahrtausenden nicht nur ein Getränk, sondern ein Kulturgut, das Menschen zusammenbringt und zum Innehalten einlädt. In einer Zeit, die von Hektik und Schnelllebigkeit geprägt ist, bietet die Teekultur einen wertvollen Gegenpol.

In der traditionellen chinesischen Kultur steht Tee für die Harmonie zwischen Mensch und Natur. Die japanische Teezeremonie erhebt die Teezubereitung zur meditativen Kunstform. In Großbritannien ist der Afternoon Tea ein gesellschaftliches Ritual, und in Ostfriesland gehört die Teetied zum kulturellen Erbe. Auch in der arabischen Welt ist die Teezubereitung ein Akt der Gastfreundschaft und des Respekts.

Moderne Teekultur verbindet diese Traditionen mit zeitgenössischen Trends. Tee-Sommeliers, spezialisierte Teehäuser und die wachsende Bewegung für bewussten Konsum machen Tee zu einem Thema, das Menschen unterschiedlichster Hintergründe begeistert. Die Beschäftigung mit Tee fördert Achtsamkeit, Geduld und die Wertschätzung für Qualität — Eigenschaften, die in unserer schnelllebigen Zeit wichtiger denn je sind.

Qualität erkennen und richtig einkaufen

Die Qualität von Tee zu beurteilen, erfordert etwas Übung und Wissen. Ein wichtiger erster Anhaltspunkt ist das Erscheinungsbild der trockenen Blätter: Hochwertige Tees bestehen aus ganzen oder großen Blattstücken mit einheitlicher Farbe und Form. Gebrochene, staubige oder ungleichmäßige Blätter deuten auf niedrigere Qualität hin.

Der Duft der trockenen Blätter sollte frisch, klar und einladend sein — niemals muffig, staubig oder künstlich. Beim Aufguss achten Sie auf eine klare, leuchtende Tassenfarbe. Trüber oder matter Tee kann auf Qualitätsmängel oder falsche Lagerung hindeuten. Der Geschmack sollte vielschichtig sein und verschiedene Noten offenbaren — Tiefe und Komplexität sind Zeichen hoher Qualität.

Kaufen Sie Tee vorzugsweise im Fachhandel, wo Sie kompetent beraten werden und die Möglichkeit haben, verschiedene Sorten zu probieren. Online-Teeshops bieten oft eine größere Auswahl und detaillierte Beschreibungen. Achten Sie auf Bio-Zertifizierungen und Fair-Trade-Siegel, die Qualitätsstandards und nachhaltige Produktion gewährleisten. Kaufen Sie lieber kleine Mengen und verbrauchen Sie den Tee innerhalb weniger Monate — Frische ist bei Tee entscheidend.

Richtige Lagerung für optimales Aroma

Die richtige Lagerung ist entscheidend dafür, dass Ihr Tee sein volles Aroma bewahrt. Die vier größten Feinde des Tees sind Licht, Luft, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Bewahren Sie Tee daher stets in luftdichten, lichtundurchlässigen Behältern auf — ideal sind Dosen aus Zinn, Keramik oder dunklem Glas.

Vermeiden Sie die Aufbewahrung in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln wie Gewürzen, Kaffee oder Knoblauch, da Tee fremde Gerüche leicht aufnimmt. Ein kühler, trockener Ort mit konstanter Temperatur — etwa ein Küchenschrank abseits von Herd und Spüle — ist der ideale Lagerplatz. Im Kühlschrank sollte Tee nur in absolut luftdichten Behältern gelagert werden, um Kondenswasser zu vermeiden.

Die Haltbarkeit variiert je nach Teesorte: Grüner und weißer Tee sollten innerhalb von 6 bis 12 Monaten verbraucht werden, da sie empfindlicher auf Oxidation reagieren. Schwarzer Tee und Oolong halten bei richtiger Lagerung 1 bis 2 Jahre. Pu-Erh Tee ist eine Ausnahme — er kann wie guter Wein über Jahre oder sogar Jahrzehnte reifen und an Komplexität gewinnen. Kräuter- und Früchtetee bleiben bei sachgemäßer Lagerung 12 bis 24 Monate aromatisch.