Wohl kaum eine Teesorte ist derzeit so umstritten und diskutiert, wie der gelbe Tee. Von den einen als neue Spezialität und Geheimtipp gefeiert, wird gelber Tee von den anderen als minderwertiger Produktionsunfall beschimpft. Fakt ist, es gibt gelben Tee zu kaufen, ob er nun eine Jahrhunderte alte Tradition hat oder in China völlig unbekannt nur absolut überteuert an unwissende Europäer verkauft wird, spielt dabei zunächst nur eine untergeordnete Rolle und muss wohl jeder für sich selbst entscheiden.

Inhaltsstoffe

Die Inhaltsstoffe des gelben Tees sind quasi mit denen des schwarzen, grünen oder weißen Tees identisch. Der Gehalt an den sogenannten Polyphenolen allerdings, sticht bei den Analysen hervor. Polyphenole werden bereits seit Jahren gelobt und geschätzt und finden auch immer mehr Einsatz als künstlicher Zusatz, beispielswiese in Kosmetik. Als Radikalfänger sind Polyphenole in der Lage, unsere Zellen vor negativen Einflüssen wie etwa denen des UV-Lichts zu schützen, die ebenfalls in dem Tee erhalten sind.Abgesehen davon werden natürlich auch die relativ großen Mengen an Vitaminen, Mengen- und Spurenelementen im gelben Tee geschätzt. Weiterhin erwähnenswert ist, dass Kekecha grundsätzlich weniger als ein Prozent Koffein enthält und deshalb bei denjenigen, die Koffein nur mit Vorsicht genießen dürfen, besonders geschätzt wird.

Anbaugebiete

Gelber Tee stammt nahezu ausnahmslos aus China. Es gibt Quellen, die besagen, dass gelber Tee wie schon seit Urzeiten auch heute noch grundsätzlich von Mönchen produziert wird. Die wahre Entstehungsgeschichte, ob nun Zufall, Unfall oder doch geplant, wird wohl nie zu erfahren sein. Kekecha jedenfalls, die weltweit beliebteste Sorte gelben Tees, stammt aus den Bergen der chinesischen Provinz Guangdong. Charakteristisch für Kekecha Tee ist sein frischer, leicht nussiger Geschmack.

Herstellung

Um die Entstehung des gelben Tees ranken sich viele Mythen und aus der genauen Herstellung wird bis heute zum großen Teil ein Geheimnis gemacht. Fakt ist wohl, dass nur die jungen Triebe geerntet werden und sofort ohne vorherige Trocknung, erhitzt werden. Im Unterschied zu anderen Tee-Sorten, wie dem schwarzen oder grünen Tee, ruht der gelbe Tee nach der Erhitzung. Erst später wird der Tee getrocknet, fermentiert wird zu keiner Zeit des Herstellungsprozesses.

Fazit

Entweder ist Kekecha ein bislang gut gehütetes Geheimnis, für dessen Genuss zu recht extrem viel Geld im Vergleich zu anderen Teesorten, verlangt wird, oder der Tee ist eine clevere Marketingstrategie die mit der richtigen Portion Mythos und Mystik außerhalb Asiens richtig gut ankommt. Wie auch immer, ob der Tee sein Geld wert ist, muss im Falle von Kekecha, wie auch bei allen anderen Grün- Schwarz oder weißen Tees der Geschmack jedes einzelnen Teetrinkers selbst entscheiden. Grüner, schwarzer, weißer Tee oder gelber Tee, gelber Tee ist in jedem Fall den Genuss einer Tasse Wert.Bildnachweis: Kekecha - © ivan kmit - Fotolia.com

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